Čokoládový dort s malinami

by - 6.2.17





Korpus:

380 g hladké mouky
60 g kakaa
lžička jedlé sody
lžička soli
170 g změklého másla
250 ml podmáslí
250 g cukru krupice
3 vejce velikosti L
lžíce malinového likéru
110 g hořké čokolády okolo 60%

Náplň:

700 g malin
160 g cukru
špetka soli
2 lžičky citronové šťávy

Krém:

260 g hořké čokolády
200 g krémového sýra (Philadelphia, Lučina, Buko)
270 g cukru moučka
špetka soli
4 lžíce kakaa
170 g másla
200 ml zakysané smetany





Předehřejte troubu na 180°C. V robotu ušlehejte máslo s cukrem. Do nadýchané směsi přidejte jedno po druhém vejce, vždy dobře promixujte. Přilejte likér. Mezitím smíchejte mouku, kakao, sodu a sůl. Do těsta v míse robota přidávejte po třetinách moučnou směs střídavě s polovinami podmáslí, mixujte na malé otáčky. Zamíchejte rozpuštěnou čokoládu. Těsto rozdělte do tří stejně velkých pečicích forem a pečte asi 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde čistá. 

Polovinu malin, cukr, sůl a citronovou šťávu přiveďte za stálého míchání k varu. Vařte dál asi deset minut. Odstavte po zhoustnutí směsi, když zůstane asi 250 ml malinové směsi. Nechte vychladnout 
a přidejte téměř všechny zbylé maliny, nechte si na případné ozdobení dortu. 






Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte zchladnout. Smíchejte cukr se špetkou soli a kakaem. Rozmixujte máslo s krémovým sýrem a přidejte kakaovou směs. Pomalu přilévejte čokoládu a poté vmíchejte zakysanou smetanu.

Potřete jeden z korpusů polovinou malinové náplně, nahoru přitiskněte druhý korpus. Pomažte zbytkem ovocné směsi a přikryjte posledním korpusem. Vychlaďte nejlépe přes noc. Druhý den potřete dort čokoládovým krémem a ozdobte odloženými malinami.

You May Also Like

0 komentářů

Děkuji za komentář.