Dort Red Velvet

by - 12.2.17

Těsto

180 g nebělené mouky
100 g změklého másla
hrnek cukru krupice
2 vejce
vanilkový extrakt
1/2 hrnku podmáslí
špetka soli
lžička prášku do pečiva bez fosfátů
2 lžíce kakaa neupraveného holandským procesem (seženete v bio obchodech)
6 kusů červené řepy
lžička vinného octa
lžíce citronové šťávy




Krém

250 g krémového sýra, např. Philadelphia
200 g Mascarpone
100 g cukru moučka
250 ml smetany ke šlehání
vanilkový extrakt

maliny a lístky řepy na ozdobu




Korpus

Troubu předehřejte na 180°C. Řepnou šťávu zredukujte na sporáku na přibližně 3/4 šálku, nechte vychladnout. Do zchladlé řepné šťávy přilejte kyselé přísady jako vinný ocet a citronovou šťávu. Smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a špetku soli. Vyšlehejte máslo s cukrem, aby vznikla nadýchaná světlá směs. Přidejte jedno po druhém vejce a zašlehejte. Dále přidejte vanilkový extrakt a nakonec jen narychlo přimíchejte podmáslí. Moučnou směs přidávejte postupně k máslovému základu. Nakonec přidejte řepnou šťávu. Narychlo promíchejte a dejte péct asi na 20 minut.

Krém

Vyšlehejte krémový sýr s Mascarpone, poté vmíchejte cukr a vanilkový extrakt. V jiné míse vyšlehejte vychlazenou šlehačku a opatrně vmíchejte do krémové směsi. Krém nechte před zdobením dobře vychladit.




Sestavení dortů

Z vychladlého korpusu vykrájejte kolečka. Kolečka po třech spojujte krémem, zbytek krému naneste na vršky dortů. Ozdobte dorty malinami a řepnymi lístky. 

You May Also Like

2 komentářů

  1. Hezká barvička! Musím zkusit. Andula

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Andulo, dej vědět, jak dopadl výsledek.)

      Vymazat

Děkuji za komentář.