Mučenkový tvarohový dort

by - 19.3.17




Suroviny na čokoládový korpus

40g mletých ovesných vloček
80g celozrnné mouky
80g hořké čokolády 70%
60ml mléka
120ml jogurtu
60ml kokosového oleje
půl lžičky vanilkového extraktu
100g kokosového cukru
30g kakaa
1 vejce
půl lžičky jedlé sody
půl lžičky pečicího prášku
špetka soli


Suroviny na tvarohovou vrstvu

750g tvarohu
200g ricotty
200g jogurtu
2 lžíce mléka
lžíce citrónové šťávy
med, stévie apod. podle vlastní chuti
3 plátky želatiny


Suroviny na mučenkovou polevu

3 mučenky
plátek želatiny





Příprava korpusu

Troubu předehřejte na 180°C. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a nechte zchladnout na pokojovou teplotu. V robotu vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. K čokoládě přimíchejte olej, mléko a vanilkový extrakt. Do jiné mísy nasypte mouku s vločkami, kakaem, sodou, pečicím práškem a špetkou soli. Zapněte robota na nízké otáčky a po částech přidávejte střídavě mix suchých surovin a tekutou směs. Těsto přesuňte do formy a pečte asi 30 minut. Upečený korpus nechte vychladnout.

Příprava krému

Plátky želatiny dejte nabobtnat s trochou studené vody. Smíchejte tvaroh s ricottou, jogurtem, citrónovou šťávou a medem. Želatinu rozpusťte v zahřátém mléce a smíchejte s dvěma lžícemi tvarohové směsi. Dobře rozmíchejte a vraťte k tvarohu.


Sestavení dortu

Korpus upevněte do rozevírací dortové formy nebo ráfku a natřete připraveným tvarohem. Uhlaďte povrch a dejte chladit 
na hodinu. 

S několika lžícemi studené vody nechte nabobtnat plátek želatiny. Vydlabejte semínka z mučenek. Nabobtnalou želatinu smíchejte s dvěma lžícemi horké vody a přidejte k mučenkovým semínkům. Směs natřete a uložte do ledničky nejlépe přes noc. 



You May Also Like

0 komentářů

Děkuji za komentář.