Celozrnný quiche s cuketou, špenátem a parmezánem

by - 28.4.17


Suroviny na korpus (velikost formy 24cm)
115g másla nakrájeného na kousky
1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky
půl lžičky soli
2 - 3 lžíce studené vody

Suroviny na náplň
4 vejce velikosti L
300 ml plnotučného mléka
1/4 hrnku strouhaného parmezánu
lžíce olivového oleje
dva stroužky česneku, nakrájené nadrobno
půlka červené cibule, nakrájená na malé kousky
2 cukety, nastrouhané na plátky
hrnek špenátu nakrájeného nadrobno
sůl a pepř podle chuti



Příprava korpusu
Troubu rozehřejte na 190°C. Vymažte koláčovou formu máslem nebo použijte olej ve spreji. 
V míse robota vypracujte směs z mouky se solí a másla. Postupně přidávejte po lžících studenou vodu jen tak, aby vzniklo soudržné těsto. Vytvaruje placku, zabalte do potravinářské fólie a uložte na půl hodiny do ledničky. Po této době placku vyválejte a natlačte do koláčové formy. Těsto předpečte na 15 minut a potřete vaječným bílkem, aby se nerozmáčelo přidáním náplně. 



Příprava náplně 
Smíchejte vejce s parmezánem a mlékem a odložte. V pánvi na olivovém oleji osmahněte cibuli s česnekem, na několik dalších minut osmahněte i cuketu a na poslední minutu přisypte špenát. Troubu předehřejte na 190°C. Zeleninu nechte chvilku zchladnout mimo plotnu a pak pečlivě vmichejte do vaječné směsi. Nalijte na korpus a pečte, dokud náplň uprostřed koláče nebude pevná (asi 45 minut).




You May Also Like

2 komentářů

  1. Vypadá úplně parádně! :) Já jsem quiche nikdy nepekla, ale často ho vidím v nabídkách kaváren.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuju.) Roky jsem dělala jen klasický cibulový, až v poslední době mě okouzlily všelijaké variace. Zrovna se chystám na chřestový.

      Vymazat

Děkuji za komentář.