Smetanový banánový koláč

by - 11.4.17


Suroviny na korpus (použila jsem formu o průměru 24cm)
70g mandlové mouky
80g pohankové mouky
50g kakaa
50g škrobu
50g třtinového cukru
špetka soli
100g másla nakrájeného na kousky
lžička vanilkového extraktu
50g čokolády

Suroviny na náplň
80g třtinového cukru
4 lžíce škrobu
1/4 lžičky soli
vanilkový lusk s vyškrábanou dření
350ml plnotučného mléka
120ml smetany ke šlehání
60g másla nakrájeného na kousky
4 banány nakrájené na kolečka

Suroviny na šlehačkovou polevu
250ml smetany ke šlehání (papírová krabička)
200g zakysané smetany (jeden kelímek)
lžíce cukru
lžička vanilkového extraktu

čokoláda na hoblinky





Příprava náplně

V hrnci smíchejte cukr se škrobem, vanilkovým luskem a solí. Vlijte smetanu s mlékem a promíchejte. Na mírném plameni za stálého míchání metlou přiveďte k varu. Povařte několik minut do zhoustnutí. Odstavte z plotny a vmíchejte kousky másla. Přímo na povrch pudinku přitiskněte potravinářskou fólii a nechte vychladnout. 



Příprava korpusu

Troubu předehřejte na 180°C, dno formy vystelte pečicím papírem. V míse smíchejte obě mouky, škrob, cukr, kakao, sůl, vanilku a máslo na drobenku. Těsto namačkejte do formy, pokud se těsto při práci příliš lepí, dejte je na 10 minut do ledničky. Těsto na dně formy propíchejte vidličkou a formu dejte na 20 minut zamrazit. Poté těsto pečte, dokud nebude tvrdé na dotyk, asi 30 minut. Čokoládu nasekejte a nasypte na upečený korpus. Rozpuštěné kousky čokolády rozetřete po celém dně koláče 
a nechte vychladnout. 



Dokončení

Polovinu pudinku rozetřete na korpus, poklaďte banánovými kolečky. Potřete zbytkem pudinku. Koláč dejte chladit nejlépe přes noc, minimálně dvě hodiny, přikrytý potravinářskou fólii přitisknutou na povrch krému. 

Smetanu vyšlehejte, přidejte zakysanou smetanu s cukrem a šlehejte do pevného krému. Naneste na koláč a dejte na půl hodiny do ledničky. Pomocí škrabky na brambory nastrouhejte z tabulky čokolády hobliny a ozdobte jimi koláč. Před podáváním vyndejte koláč z formy.


You May Also Like

4 komentářů

  1. Muzu se zeptat, jak velkou formu pouzivate?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Používám formu, která má průměr dna 24 centimetrů.)

      Vymazat

Děkuji za komentář.