Chřestový koláč s parmezánem

by - 7.5.17


Suroviny na těsto
225g celozrnné mouky
půl lžičky soli
95g másla nakrájeného na kousky
95g strouhaného parmezánu
5 lžic studené vody

Suroviny na náplň
3 vejce velikosti L
200g ricotty
200g zakysané smetany
asi 20 pazochů chřestu
sůl

40g strouhaného parmezánu na posypání



Příprava korpusu
V míse robota smíchejte mouku se solí a máslem, až vznikne drobenka. Vmíchejte parmezán a nakonec po jedné lžíci přidávejte vodu, aby vzniklo soudržné těsto. Vytvarujte placku a dejte minimálně na 30 minut chladit. 



Troubu předehřejte na 200°C. Těsto natlačte do koláčové formy. Korpus předpečte na 10 minut, potřete vaječným bílkem a vraťte do trouby na dalších 5 minut. Nechte aspoň částečně vychladnout.



Příprava náplně
Troubu předehřejte na 180°C. Ulámejte dřevnaté části pazochů chřestu a zbytek povařte na několik minut v hrnci na plotně. Zchlaďte ve studené vodě a odložte. Metlou prošlehejte vejce, dobře promixujte s ricottou a zakysanou smetanou, osolte. Vaječnou směs nalijte na korpus, na ni naskládejte chřest a posypte strouhaným parmezánem. Pečte asi 20 minut dozlatova. 



You May Also Like

0 komentářů

Děkuji za komentář.