Koláč s rebarborou a žloutkovým krémem

by - 27.7.17


Suroviny na žloutkový krém
použijte poloviční množství surovin uvedených v receptu na rebarborový koláč s pistáciemi

Suroviny na těsto (na formu o průměru 20cm)
200g másla
1/2 hrnku krupicového cukru
1 a 1/4 hrnku hladké mouky
2 vejce velikosti L
2 lžičky pečicího prášku
40g kukuřičného škrobu

2 řapíky rebarbory
lžíce změklého másla
2 lžíce krystalového cukru


Příprava krému
Na sporáku povařte asi 10 minut mléko s vanilkovým luskem. Žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny, vmíchejte mouku s kukuřičným škrobem. Trochu horkého mléka přimíchejte do vaječné směsi a celou směs pak za stálého šlehání vlijte zpátky k mléku na sporáku. Na mírném plameni přiveďte k varu a vařte ještě 3 minuty do zhoustnutí. Stále šlehejte. Hotový krém přesuňte do mísy, ihned přikryjte potravinářskou fólií přitisknutou přímo na povrch krému a nechte úplně vychladnout.


Příprava těsta
Troubu předehřejte na 180°C, dno formy vystelte pečicím papírem, boky vymažte. Rebarboru nakrájejte na centimetrové plátky a zatím odložte. Máslo s cukrem utřete, po jednom vmíchejte vejce se lžící mouky. Do směsi vmixujte zbylou mouku s pečicím práškem a škrobem. Na dno formy rozetřete polovinu těsta, překryjte krémem a na něj opatrně po lžících vkládejte zbylé těsto, zarovnejte špachtlí. Vršek posypte rebarborou, potřete rozpuštěným máslem a posypte cukrem. Pečte asi hodinu a půl. Jestli je koláč hotový, vyzkoušejte špejlí zapíchnutou do těsta. 


Můžete vyzkoušet i rebarborový koláč s pistáciemi a mandlemi.

You May Also Like

0 komentářů

Děkuji za komentář.