Lososový quiche

by - 2.7.17


Suroviny na korpus 
115g studeného másla, nakrájeného nebo nastrouhaného
1 a 1/2 hrnku celozrnné mouky
půl lžičky soli
2 - 3 lžíce studené vody


Suroviny na náplň
230g lososa
pórek nakrájený na kolečka
100g špenátu
2 lžičky citrónové kůry
špetka muškátového oříšku
4 vejce 
150ml smetany
50ml mléka
sůl, pepř
kopr

citrónová šťáva na pokapání




Příprava korpusu
Troubu rozehřejte na 190°C. Vymažte koláčovou formu máslem nebo použijte olej ve spreji. V míse robota vypracujte směs z másla a mouky se solí. Postupně po lžících přidávejte studenou vodu jen tak, aby vzniklo soudržné těsto. Vytvaruje placku, zabalte do potravinářské fólie a uložte na půl hodiny do ledničky. Po této době placku vyválejte a natlačte do koláčové formy. Těsto předpečte na 15 minut a potřete vaječným bílkem, aby se nerozmáčelo přidáním náplně.

Příprava náplně

Lososa nakrájejte na plátky široké asi půl centimetru, lístky špenátu zbavte stopek. Nakrájený pórek osmahněte, přidejte muškátový oříšek a citrónovou kůru. Nakonec jen asi na minutu nasypte na pánev špenát. Osmaženou směs nechte vychladnout. Dvě vajíčka uvařte natvrdo, zchlaďte ve studené vodě a oloupejte. Zeleninu i vajíčka nakrájejte. 

Troubu předehřejte na 200°C. Dvě zbylá vajíčka prošlehejte metlou, přilijte smetanu s mlékem a osolte. Korpus posypte zeleninou a nakrájenými vajíčky, na ně naskládejte plátky lososa. Opatrně zalijte smetanovou směsí, osolte, opepřete a ozdobte koprem. Pečte přibližně 30 minut, dokud náplň neztuhne. Nechte vychladnout a podávejte s citrónem.


You May Also Like

0 komentářů

Děkuji za komentář.