Dort se slaným karamelem

by - 27.9.17


Suroviny na korpus (použila jsem stejné těsto jako u narozeninového dortu)
1 a 3/4 hrnku hladké mouky (1 hrnek = 250ml)
1 a 1/4 hrnku krupicového cukru
3/4 hrnku kakaa
2 lžičky jedlé sody
1 lžička prášku na pečení
1 necelá lžička soli
1 hrnek podmáslí (podmáslí jsem neměla, tak jsem si vyrobila domácí z hrnku mléka a lžíce octa)
1/2 hrnku oleje
3 vejce
lžička vanilkového extraktu
250ml silné kávy

Suroviny na krém ze slaného karamelu
220g másla, studeného, nakrájeného na kostičky
4 lžíce moučkového cukru
500g krémového sýra
5 lžic slaného karamelu (recept na výrobu tady)

asi hrnek slaného karamelu na polevu
fíky a tmavé hrozny na ozdobení, nemusí být



Příprava korpusů
Troubu předehřejte na 180°C. Čtyři nízké nebo jednu vysokou dvaceticentimetrovou formu vymažte máslem a vysypte moukou. V míse robota smíchejte mouku s kakaem, cukrem, sodou, pečicím práškem a solí. V další míse promixujte vejce, podmáslí, olej a vanilkový extrakt. Vaječnou směs postupně vmíchávejte k mouce, nakonec přidejte uvařenou kávu a opatrně smíchejte. Těsto přelijte do forem a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde suchá, asi 20 minut (pokud použijete jednu formu, čas bude delší). Mírně zchladlé korpusy překlopte na mřížku. Než budete sestavovat dort, zabalte vychladlé korpusy do potravinářské fólie.

Příprava krému
Máslo s cukrem vyšlehejte do světlého nadýchaného krému, poté vešlehejte i odkapaný krémový sýr. Jako poslední vmíchejte slaný karamel. Krém uložte do ledničky.


Sestavení dortu

Krém rozdělte na čtyři díly, můžete použít váhu. Karamel mírně zahřejte na sporáku. Na každý korpus rozetřete díl krému a tenkou vrstvu karamelu. Korpusy klaďte na sebe a každý srovnejte lehkým přitlačením. Nakonec stěrkou objeďte boky dortu, abyste otřeli přebytečný krém. Zbylý karamel nalijte na vršek dortu, pomocí špachtle vytvořte přetékající pramínky a dort uhlaďte. Dort můžete ozdobit ovocem podle vlastní chuti.

Vyzkoušejte také karamelový dort s fíky.





You May Also Like

2 komentářů

  1. Vypadá to perfektně :) Moc pěkně nazdobené a jediné, co zbývá, je ochutnat. :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuju, byl předán, ochutnán a už i snězen.)

      Vymazat

Děkuji za komentář.