Čokoládové cupcakes s krémem z mascarpone a šlehačky

by - 23.11.17


Suroviny na těsto

180g krystalového cukru
110g změklého másla
90g polohrubé mouky
80g hladké mouky
2 lžičky pečicího prášku
špetka soli
50g kakaa
240ml vody
2 vejce velikosti L
lžička vanilkového extraktu

Suroviny na krém
250g mascarpone, případnou tekutinu slijte
100g moučkového cukru
120ml smetany ke šlehání
lžička vanilkového extraktu

strouhaný kokos na posypání

300g bílé čokolády a špejle na výrobu stromků


Postup
Předem si připravte čokoládové stromky. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, mezitím plech vyložte pečicím papírem a na něj položte špejle nebo papírová brčka. Cukrářský sáček s úzkou špičkou naplňte rozpuštěnou čokoládou a na papír přes špejle nastříkejte stromky. Nechte vychladnout, pak umístěte do chladu. Až ozdoby zcela ztuhnou, sloupněte je z papíru. 

Příprava těsta
Vodu přiveďte k varu a přelijte jí kakao. Směs dobře promíchejte a nechte vychladnout. 

Troubu předehřejte na 190°C, na plech si připravte papírové košíčky. V míse robota vyšlehejte máslo s cukrem, pak přidávejte jedno po druhém vejce. Každé vajíčko dobře zapracujte, nakonec přidejte vanilkový extrakt. Do jiné mísy nasypte polohrubou i hladkou mouku, pečicí prášek a špetku soli, promíchejte a přidejte k tekutým surovinám. Těsto jen zlehka spojte dohromady. Nakonec vlijte zchladlé kakao s vodou, zvyšte otáčky a ještě několik minut šlehejte. Těsto rozdělte do košíčků, pečte 15 minut a vyzkoušejte špejlí, jestli je těsto upečené. Hotové košíčky nechte vychladnout. 

Příprava krému
Promísené mascarpone metlou prošlehejte s cukrem. Zvlášť vyšlehejte smetanu, vmíchejte vanilkový extrakt a opatrně spojte s mascarpone. Košíčky ozdobte krémem, posypte kokosem a doprostřed zapíchněte čokoládový stromek.


You May Also Like

1 komentářů

  1. Pane jo, to je tak lahodný recept, snadný a tak jednoduchá ozdoba a já se pořát sněčím patlám a vžnikne z toho hruza.
    Máš to moc pěkné :)

    OdpovědětVymazat

Děkuji za komentář.