Izidor

by - 19.12.17


Suroviny na těsto
200g másla
200g moučkového cukru
6 vajec
120g mletých vlašských ořechů
100g hrubé mouky
lžíce kakaa

rybízová marmeláda

Suroviny na ořechovou vrstvu
300g vlašských ořechů
200ml karibského rumu
90g moučkového cukru

Suroviny na kakaový krém
200g másla
100g moučkového cukru
3 lžíce kakaa

Suroviny na čokoládovou polevu
100g 70% čokolády
100ml plnotučného mléka
15g másla
4 lžičky moučkového cukru


Příprava korpusu
Troubu předehřejte na 180°C, plech vyložte pečicím papírem. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Máslo s cukrem vyšlehejte do pěny, pak postupně po jednom přidávejte žloutky. Vmíchejte kakao, ořechy, mouku a nakonec opatrně i vyšlehané bílky. Těsto nalijte na plech a dejte péct. Po deseti minutách vyzkoušejte špejlí, jestli je korpus dobře upečený. Hotový plát nechte vychladnout. 

Příprava ořechové vrstvy
Ořechy rozmixujte a smíchejte s cukrem a rumem, zakryjte a zatím odložte.

Příprava kakaového krému
Máslo s kakaem rozpusťte ve vodní lázni, na tekutou směs prosijte cukr a rozmíchejte. Směs nechte dobře vychladnout a vyšlehejte světlý hladký krém. Před použitím dejte krém opět vychladit. 

Dokončení
Korpus potřete rybízovou marmeládou, vrstvou ořechů s rumem a kakaovým krémem. Nakonec si připravte čokoládovou polevu. Do ohnivzdorné misky nasypte čokoládu, mléko doveďte k varu a přelijte jím čokoládu. Přidejte cukr s máslem a opatrně rozmíchejte, aby se zbytečně netvořily bubliny. Polevu nalijte na základ a dejte chladit. Porcujte zahřátým nožem.

You May Also Like

0 komentářů

Děkuji za komentář.