Plněný perník

by - 5.12.17


Suroviny na těsto
300g hladké mouky
200g třtinového cukru
1/2 sáčku bezfosfátového pečicího prášku
vajíčko
2 lžíce medu
2 lžíce mléka
lžíce rumu
2 lžičky perníkového koření
lžička citrónové kůry
1/2 lžičky skořice

Suroviny na náplň (míchejte podle vlastní chuti nebo domácích zásob)
nasekané ořechy, např. vlašské ořechy, mandle
rozinky, sušené švestky předem naložené v rumu
sušené datle
8 lžic povidel nebo podle potřeby
lžíce kandované pomerančové kůry nebo kandovaných třešní
lžíce citrónové šťávy

prošlehané vajíčko na potření


Příprava
Mouku promíchejte s pečicím práškem a kořením. Vajíčko prošlehejte a smíchejte s medem, cukrem, mlékem, rumem a citrónovou kůrou. Ze všech surovin vypracujte poměrně tuhé těsto, které se při pečení příliš nerozteče. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte a dejte přes noc chladit. 

Troubu předehřejte na 200°C. Lehce povolené těsto vyválejte mezi dvěma listy pečicího papíru na pláty o šířce 15 centimetrů. Naneste náplň, na jedné z delších stran nechte asi 5 cm okraj. Tento volný okraj přehněte přes náplň a přitiskněte. Perník otočte hladkou stranou nahoru a potřete vajíčkem. Dejte péct, po 10 minutách pečení snižte teplotu na 175°C a pečte dalších 25 minut dozlatova. Vychladnutý perník zabalte do fólie a dejte odležet, po týdnu nakrájejte na plátky.


You May Also Like

0 komentářů

Děkuji za komentář.